Forno a legna per cucinare pizza, pane, dolci e carne. - forno a legna saf

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Forno a legna per cucinare pizza, pane, dolci e carne.

Das Unternehmen Antonio Atzeni (früher GCA von Gianfranco Atzeni) baut Holzöfen in separaten Verbrennungs im Zeichen des großen italienischen Handwerkskunst,die Verarbeitung des Produkts ist reine Handarbeit.

Artikel aus der Unione Sarda Zeitung vom 25. Mai 2001 an.

Der Holzofen Monsieur Atzeni

Ein "Juwel" zum Backen von Brot, Pizza, Gebäck und Fleisch.
Pizzas, Brote, darunter "carasau" und dessert. Eine Erfindung, die sein Leben verändert. Heute Gianfranco Atzeni ist ein Unternehmer gesagt. Gestern war ein Einwanderer in Belgien. Der Sohn eines Bergmanns, gezwungen das Land zu verlassen, um zu arbeiten, um seine Familie zu unterstützen. Jahre harter Arbeit. Dann der Sprung, der grosse Sprung.

Wenn die Firma, die ihm einen Platz garantiert geschlossen hatte, Atzeni, statt der Suche nach einem neuen Job, beschloss den Holzofen zu patentieren. Modell selbst ausgedakt und gebaut, Drehplatten, separate Kochkammern und separate Verbrennung, Aluminium-Verkleidungen, Stahl oder Kupfer, zylindrische Bauform auf halbem Weg zwischen einer Waschmaschine und einem futuristischen Raumkapsel wie in den fünfziger Jahren in Comics zeichnete, der Ofen von Monsieur Atzeni wurde bald zu den Pizzerien und Hausfrauen in ganz Italien bekannt.
Er produziert sie ein zu einer Zeit, wie ein guter Handwerker. Registriert sie mit unterschrift,und macht sich keine Werbung: "Ich kann so nicht mithalten mit den Aufträgen, will nicht denken  wenn ich die réclame gemacht haette."

Ein Aufbau wie dieser Öfen gibt es nur ihn in Italien. Und zu seinem Alchemie auf Null Technologie zu schützen, sein "Ei des Columbus" - der Holzofen in Übereinstimmung mit der Europäischen Union - hat ein paar Millionen, eine über der anderen, das Patentamt bezahlt.
Die Geschichte dieses Mannes von 57 Jahren, in Sant’Andrea Frius (Sardinien-Cagliari) geboren und als Kind in Belgien mit seiner Familie und seinem Vater Bergmann emigrierte, beginnt 23. Juli 1958 in einer Fabrik in La Louviere. "Ich war 14 Jahre alt und hatte meinen ersten Arbeitstag. Ich sah einen alten Arbeiter, geschweißt, eine drehte sich um und schlug mir: um den Job haben musst du ihm stehlen- sagte er – schau mich nicht so schamlos an. Dann ging ich in die Schule für Kunst und Handwerk. "

Es ist seitdem schon eine Weile. Atzeni hat das Handwerk ja "gestohlen", und wie.  Mit einer Blasrohr und einem Schweißgerät, Blech und Stahl kann er so ziemlich alles tun. Seit Jahren hat er die Welt bereisen mit dem belgischen multinationalen "Baron Levec Internationale". Er baute Fabriken, Verbrennungsanlagen, erdbebensichere Strukturen in Panama, Zaire oder in Algerien. Er lebte lange Spielzeiten, wo der Job und der Firmenname wurde behauptet, aus dem Nahen Osten nach SchwarzeAfrika, und einen Sprung in Asien.

In der Mitte der achtziger Jahre, während einer Saison der Urlaub auf der Insel, der Ruf des Landes erobert er. Und er aus dem Haus gezogen, in seiner Heimat Sant andrea  Frius (Cagliari-Sardinian) mit seiner Frau aus der Abruzzen. Ein paar Jahre hinter einigen Unternehmen, zu dem Industriezentrum von Sarroch oder Villacidro verpflichtet, bis sein Arbeitgeber, im Jahr 1995, scheiterte er.

"Wann  ich fünfzig Jahren alt war, nach einem Leben, das ich Teams der Männer geführt hatte, leitete die Arbeit in der halben Welt, zog der Giganten aus Eisen und Beton, ich hatte keinen Job. Du bist zu alt, sagten sie. Dann öffnete ich einen Handwerker, der GCA. "


Die Geburt einer Idee, die lange im Gehirn summte hat, in der Heimat Labor geprobt. Eine Holzbackofen aus zylindrischen Metall aber mit einem Ceran-Kochfeld, einem Holzofen mit der Verbrennung aus dem Garraum getrennt hat. "Man kann Brot carasau traditionellen gemäß der EU backen", scherzte Atzeni mit seinem ausländischen Akzent.

Durchsucht die Datensätze und zeigt die Aufträge durchgeführt und denen zum durchfuehren, Mailand, Foggia, Reggio Calabria, Abruzzen, sogar in Belgien. Und natürlich die gesamte Insel von Sardinien. HaushaltsÖfen und Gewerbe von 2.300.000 lire  bis 3.500.000 lire. Eine Arbeitswoche für jedermann, in seiner Werkstatt Stück für Stück Eisenstangen und Stahlspulen in seinem Wesen verwandeln zu koennen.

Artikel von Andrea Fois (Unione Sarda 2001)


Die Tradition der Holzofen SAF wurde an seinen Sohn, Dr. Atzeni Antonio Salvatore, geleitet, der jetzt das Unternehmen verwaltet und ist persönlich für den Bau des Ofens SAF verantwortlich.

 
Ditta Atzeni Antonio - Sardegna - tel. 070/9803062 - atzeni.antonio@gmail.com - P. i.v.a. 03225340920
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