FOIRE AUX QUESTIONS
Des réponses, en toute simplicité.
Informations pratiques sur les modèles, le fonctionnement, l’utilisation et l’achat.
Que signifie la combustion séparée ?
Le bois brûle dans le foyer inférieur. La chambre où cuisent les aliments est séparée du parcours des fumées de combustion.
Un four SAF a-t-il besoin d’électricité ?
Non. Les modèles SAF ne comportent aucun composant électrique.
Quelle différence entre Quadro et Sardegna ?
Le Quadro est plus haut et possède deux plaques réfractaires ; le Sardegna, plus bas, possède une plaque réfractaire et une grille supérieure.
Quelle est la particularité du modèle 90 ?
C’est le modèle historique de SAF, cylindrique, dont la fabrication artisanale est plus complexe.
Peut-on l’installer à l’extérieur ?
Uniquement dans un emplacement suffisamment protégé des intempéries, en respectant les prescriptions d’installation et de sécurité.
Un conduit de fumée est-il nécessaire ?
Oui. L’évacuation des fumées nécessite un conduit correctement conçu et installé conformément aux réglementations applicables.
Le four est-il livré avec des accessoires ?
Le four est vendu sans accessoires tels que pelles et plaques de cuisson. Contactez le fabricant pour connaître les équipements fournis.
Peut-on remplacer les plaques de cuisson ?
Oui. Les plaques en cordiérite-mullite sont remplaçables et des pièces de rechange sont disponibles.
Les fours sont-ils disponibles immédiatement ?
Les fours sont fabriqués artisanalement sur commande. Les délais de livraison sont convenus au cas par cas.
Où livrez-vous ?
En Italie et en Europe ; des expéditions hors d’Europe peuvent être étudiées sur demande.
Quelle quantité de bois consomme un four SAF ?
La consommation dépend du bois, de la préparation, de la température recherchée et des conditions d’utilisation. Un chiffre unique ne conviendrait pas à toutes les situations.
Combien de temps faut-il pour atteindre la température de cuisson ?
À titre indicatif, compter 30 minutes pour le pain, les desserts, la viande et la pizza sur plaque, et environ 40 minutes pour les pizzas cuites directement sur les plaques réfractaires.
Comment nettoyer le four ?
Vider régulièrement le tiroir à cendres lorsque le four est complètement refroidi. Nettoyer les plaques réfractaires avec un chiffon humide. Ne pas utiliser de détergents chimiques sur les plaques réfractaires.
Pourquoi le four produit-il beaucoup de fumée ?
Utiliser du bois sec, bien séché et coupé en petits morceaux. Éviter le bois humide ou résineux.
Un mauvais tirage peut entraîner un refoulement des fumées.
Vérifier également que le conduit et la partie supérieure de l’espace de circulation de la chaleur, à l’endroit où le conduit se raccorde au four, ne sont pas obstrués. Nettoyer si nécessaire, avec le feu éteint et le four entièrement froid.
Où faut-il allumer le feu ?
Le feu doit être allumé uniquement dans le foyer, en évitant des flammes trop hautes.
Pour un fonctionnement correct, une bonne couche de braises suffit.
Allumer un feu en dehors du foyer est inutile et pourrait endommager le four à la longue.